ИАиС ВолГТУ - В ВолгГТУ проходит конференция «Новые подходы к разработке технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

В ВолгГТУ проходит конференция «Новые подходы к разработке технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

06.06.2018

В региональном опорном техническом университете проходит Международная научно-практическая конференция «Новые подходы к разработке технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Научный форум объединил ученых и производителей из различных регионов России, а также Беларуси и США – тех, от кого зависит, насколько вкусные, а главное полезные продукты питания поступят на столы потребителей.

В холле второго этажа главного учебного корпуса развернулась выставка лучших пищевых продуктов: колбасы и сыры, молоко и творог, растительное масло и сладости, мясные и овощные консервы, мороженое и хлебобулочные изделия – это и многое другое смогли продегустировать члены оргкомитета и гости мероприятия. После чего началась пленарная часть конференции.

Ректор ВолгГТУ, академик РАН Владимир Ильич Лысак приветствовал собравшихся в стенах крупнейшего вуза региона и коротко рассказал об университете, который буквально неделю назад отметил свое 88-летие. Созданный с целью подготовки инженеров для Сталинградского тракторного завода, институт рос и развивался, преодолев трудные военные годы и эвакуацию. И сегодня ВолгГТУ – единственный в регионе опорный университет, в котором обучаются и работают порядка 25 тысяч человек. Владимир Ильич подчеркнул важность направления, по которому проводится конференция (прежде всего для нашего региона), и представил членов президиума: заместителя губернатора - председателя комитета сельского хозяйства Волгоградской области Василия Васильевича Иванова, президента Академии продовольственной безопасности, чл.-корр. РАН Валерия Николаевича Сергеева, директора Поволжского НИИ производства и переработки мясомолочной продукции, профессора РАН, профессора кафедры ТПП техуниверситета Марину Ивановну Сложенкину, научного руководителя этого же института, заведующего кафедрой ТПП, академика РАН Ивана Федоровича Горлова.

И первым спикером стал председатель комитета сельского хозяйства региона. Василий Васильевич Иванов поблагодарил вуз за предоставленную площадку и еще раз подчеркнул значимость конференции. Ведь по агропромышленному комплексу Волгоградская область входит в первую десятку по стране. Ежегодно у нас выращивается от 3,5 млн до 6 млн тонн зерна (10% от общего объема экспорта приходится на наш регион), более 1 млн тонн масленичных культур, более 1 млн тонн овощей, область занимает 2-е место по выращиванию плодовых культур. Но при этом важно не забывать про переработку продукции. В связи с этим в Волгоградской области развивается уникальный проект по глубокой переработке кукурузы, прекрасным представителем переработки плодовых является ОАО «Сады Придонья» и т.д. И, конечно, для успешного производства необходимы новые идеи, новые разработки. Председатель профильного комитета пожелал участникам конференции плодотворной работы и реализации задуманных планов.

Иван Федорович Горлов остановился на производстве сельхозпродукции в стране и регионе. Вот лишь некоторые цифры. В минувшем году в России собран рекордный урожай зерновых и зернобобовых культур – 134,1 млн тонн. В Южном федеральном округе производится 3612,6 тыс. тонн молока, из них более 525 тысяч – в нашей области (3-е место в ЮФО). Ежегодно растет объем производства мяса. Отдельно докладчик остановился на импорте и экспорте молочных и мясных продуктов. Продолжила тему Марина Ивановна Сложенкина, посвятив свое выступление инновационным разработкам ВолгГТУ и НИИММП.

Что такое природные антимикробные соединения, и как они применяются в пищевой промышленности и животноводстве рассказал Михаил Леонидович Чикиндас из государственного университета штата Нью-Джерси, подчеркнув, что продовольственная безопасность должна быть обеспечена от фермы до стола потребителя.

А после еще нескольких пленарных докладов работа конференции продолжилась в дегустационном зале. На суд экспертов производители из различных регионов страны представили свою продукцию, а студенты опорного университета – инновационные разработки.